本文目录一览：
- 1、西面来风扯面
- 2、哪种面条最好吃?扯面哪
- 3、扯面的吃法
- 4、怎么和扯面的面
西面来风扯面
通过宣传与促销，树立国内形象优秀品牌自第一家餐厅起，就以中国传统扯面快餐为主营，现在餐厅均为直营。
不错，觉着吧扯面比一般的拉面板面什么的更有味道一些，对于喜欢吃面的而言是一种享受。
西面来风扯面，新颖独特而丰富健康的面食、统一标准的优质化服务成为西面来风扯面加盟店一道独特的风景。
扯面在中国有上千年历史了，西面来风只是把陕西的这种扯面文化给传递出来了，具体多久不太清楚。
面弄好了算是成功了一小半，接下来该摊面切面扯面摊面很简单--就是把面从面盆里平摊到到面板上。
陕西的，这个主要是扯面，扯面的起源地就是陕西。
哪种面条最好吃?扯面哪
拉面和扯面都是中式面食中的代表性食品，但它们却有着不同的制作方法和口感。首先，拉面是一种用手工拉制的面条，制作过程中需要将面团搓成长条状，再用手拉制成细长的面条。
博爱最好吃扯面第一段：博爱最好吃扯面的历史渊源博爱最好吃扯面是一道源自山东地区的传统美食，其历史可以追溯到数百年前。
饸饹面更好吃。它不仅仅是陕西特有的，在山西、河南等地也是比较流行，相对于普通的白面，饸饹面更容易消化，饸烙面可以做成干拌的，也可以做成汤的，口感非常不错。
山西拉面里面的龙须面最好吃！山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚待考究。
步骤更是简单粗暴，扯面，码料，泼油，开吃。当热油和葱蒜辣椒滚烫相遇，“呲啦”一声，每一条扯面就有了热烈粗狂的灵魂。
扯面的吃法
1、捞出来的面条用凉水过一遍，沥干水分之后直接放入刚刚已经调好味的碗中，淋上热油就可以直接开吃了。实际上陕西这一带的人都比较喜欢酸汤扯面，在做这个美食的时候，最重要的就是得掌握好水和面粉的比例。
2、准备一斤面粉，放入适量盐、水和开，盖上保鲜膜醒一会，这样和的面劲道，好扯开。
3、面条水再次沸腾，点一下冷水，将面条更筋道，也更容易煮熟，待面条煮熟之后放入几颗青菜，稍微烫一下即可捞出。
4、油泼扯面的家常做法如下：用料：面粉400克，盐适量，香葱3根，辣椒面少许，米醋两汤勺，生抽5汤勺，花生油适量，蒜一头，油菜适量。
怎么和扯面的面
面4杯 盐一平勺，水用量面的杯子2杯，略剩下一个底，面比拉面稍硬一点。 慢倒入水，分别和。 再和到一起。 和五分钟。 折叠再醒 再和。再醒，共和三次。 再醒后切条。
面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。
问题一：家庭拉面的面怎么和 抻面条吃起来柔软筋道，家庭可以自做，做法如下： 用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用； 将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。
饧面：可以使面团松弛，更利于面团中面筋网络的形成。特别是做扯面或者是拉面一类的，饧面时间要稍稍长一些，以2小时以上为宜。在饧面的时候可以多揉几次面，让面团光滑，更易拉伸。
