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成都著名小吃,红油抄手家常做法,好吃简单一学就会
制作步骤 猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。
你这里写的是：红油炒手的做法。首先我要给您纠正一下，只有一种重庆和四川的小吃，名字叫作：【抄手】，抄手，别名：包面，或者也有叫作：馄饨。我想您是想问：红油抄手的做法，而不是红油炒手的做法。
制作步骤：首先要选用二八肥瘦的猪肉比，红油抄手好不好吃，除了汤汁以外，肉馅的调制也很关键。
这是比较常用的四川抄手皮，很多地方没有这么大的，用小一点的馄饨皮或云吞皮也一样可以。配料洗净。葱、姜切末。加入葱末，姜末，打入鸡蛋，加入酱油，盐，香油，鸡精，料酒。将馅料搅拌均匀。
除开这次吃的，其他的冻起来分袋装好，以后随吃随拿，放一两周没问题。水烧开后，下抄手，加入少量配菜。碗里加入酱油，香油，鸡精，辣椒油做好底料。抄手漂浮后即可盛到碗里，最后撒上一抹葱花即可。
前言 抄手是我们四川的一道常见的主食，基本上家家户户都会做，制作简单，味道好吃，包些放冰箱里，想吃了随时取出来下锅煮熟就可以吃了。真是方便又美味的一道美食。
四川正宗红油熬制配料
四川辣椒油 食材：干辣椒30g、花椒10g、姜20g、八角2g、桂皮2g、小茴香2g、白芝麻10g、油100g。做法：锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火（闻到香味）。待冷却后，取1/3用研磨机磨成粉末备用。
制作方法： （1）二金条干辣椒用沸水烫焖10分钟。控水用到剁细（或者机器绞成蓉）制成糍粑辣椒。
流程：炼制植物油→制红油→冷却至五成温→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→五香精油→调入红油→成品 方法：① 将五香原料粉碎成较小颗粒状，但不宜过细成末。
成都红油水饺中的红油,是什么油?
1、红油水饺 无解好吃 三瓣蒜泥。一勺辣椒油。一勺复制酱。两滴醋。少许花椒粉搅拌均匀备用。
2、四川红油水饺 用料 面粉 猪肉或牛肉 白菜 蒜 生抽 自制辣椒油 自制花椒油 白糖 四川红油水饺的做法 饺子面不要和得太软 醒2个钟头 擀成比一般饺子小三分之一的剂子。
3、红油水饺 ≮美食原料≯ 精白面粉500克，猪腿肉（肥瘦均有）500克。
